Depuis 1931, cinq générations familiales de la Maison BROTTE de Châteauneuf-du-Pape créent avec passion et minutie des vins raffinés, élégamment fruités et épicés, à l’onctuosité remarquable. L’identité Grenache, la parfaite connaissance des terroirs et l’art de la vinification et de l’élevage, majoritairement en foudres de chêne centenaires, confèrent ce style unique aux vins Brotte.
« Bouvencourt » : Un hommage au nom et au caractère de la cuvée Vacqueyras historique de la Maison Brotte qui provenait d’
« Bouvencourt » : Un hommage au nom et au caractère de la cuvée Vacqueyras historique de la Maison Brotte qui provenait d’
Présentation
Présentation
Vacqueyras, petit village qui a donné son nom à l’un des neuf crus du sud de la Vallée du Rhône en 1990, est situé à proximité des fameux Gigondas et Beaumes de Venise.
Terroir
L’appellation s’étend sur des sols d’argile rouge et de sable qui sont recouverts de galets roulés, permettant de réduire les rendements, et d’obtenir des raisins riches en arôme.
Vinification
Vendange étalée dans le temps en fonction de la bonne maturité des baies qui diffère selon les cépages et les parcelles parfois en altitude. Egrappage selon les années et foulage. La fermentation s’effectue à température maitrisée d’environ 28°C et est suivie d’une macération de 4 semaines afin d’obtenir une extraction idéale des tanins et couleurs.
Élevage
Après la fermentation malolactique en cuve béton, on procède à un élevage de 12 mois en foudres de chêne centenaires.
Cépages
Grenache noir : 90%
Syrah : 10%
Syrah : 10%
Spécifications
Teneur en alcool : 14,5 % vol.
Volume de production : 150 hL
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Aspect visuel
Robe : rubis foncée.
Au nez
Nez : intense et complexe. Dans sa première jeunesse, le nez est frais sur les fruits rouges comme la cerise, les fraises avec une note épicée et mentholée. Après deux à trois ans de garde, la cerise à l’eau de vie, la confiture de fraise et le pain d’épices sont dominants en premier nez puis il évolue sur le kirch et des arômes réglissés et truffés.
En bouche
Bouche : dans sa jeunesse, le vin est frais et déjà souple relevée par des touches de cerises et épicées. En vieillissant, la bouche devient très ample avec une finale très longue et est soutenue par des arômes kirschés de fraise écrasée, de truffes et de sous-bois.
Accords gourmands
Accords : service à 17 °C. A déguster avec un civet de lièvre, de la joue de bœuf marinée, une épaule d’agneau ou en dessert avec une mousse au chocolat et son coulis de framboise.
