BROTTE, Essentiels, Création Grosset, AOC Cairanne, Rouge, 2023

De par son ancienneté et son expertise sur l’appellation Cairanne, la Maison Brotte connait parfaitement les terroirs du secteur. Ainsi, elle peut sélectionner les vignes les mieux exposées sur des sols sablonneux recouverts de galets permettant d’atteindre d’excellentes maturités qui donnent à cette cuvée beaucoup de générosité. Associés à des climats méditerranéens avec une forte influence du mistral, les raisins profitent de la chaleur et ne souffrent pas de l’humidité. La maitrise de la vinification et de l’élevage du cépage Grenache nous permet de produire des vins amples et généreux.

Certifiés HVE3, nous travaillons les sols durant l’année et n'utilisons pas de désherbants. Les travaux en vert sont sévères (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert) pour limiter les rendements et ainsi améliorer la qualité. La vendange est réalisée manuellement et transportée rapidement en petits contenants pour éviter le tassement du raisin et son oxydation. On procède alors à un égrappage total, au foulage puis la fermentation est maintenue à 28°C et suivie d’une macération de 3 semaines.

Les vins sont élevés en cuve béton, pour développer le fruit, et foudres de chêne neufs et/ou fûts de 1 ou2 vins pour développer gras et longueur. La mise en bouteille est réalisée après 12 mois d’élevage.