Avec cette cuvée, nous mettons tout notre savoir-faire Châteauneuvois dans l’élaboration d’un Côtes du Rhône prestigieux. Ces racines s’expriment à travers le nom Barville cœur de notre histoire vigneronne à Châteauneuf-du-Pape depuis 1880. Un grand vin de caractère, élégant et typé mettant à l’honneur le cépage historique et roi de la Vallée du Rhône méridionale : le Grenache.
Présentation
Terroir
Pour que ce dernier s’exprime à son meilleur potentiel, le travail est en culture raisonnée des sols, avec une taille sévère en hiver, une vendange en vert et un effeuillage pour limiter le rendement. La vendange est réalisée manuellement et à bonne maturité.
À la vigne
Viticulture raisonnée.
Ébourgeonnage, effeuillage et vendanges en vert.
Ébourgeonnage, effeuillage et vendanges en vert.
Vinification
Le pressurage pneumatique en douceur est direct à faible pression pour la majeure partie de la cuvée. Un pourcentage faible de rosé de saignée est aussi ajouté pour apporter plus de complexité. Après débourbage du moût à froid pendant une nuit à 10°C, la fermentation alcoolique a lieu en cuve d’acier inoxydable thermorégulée à une température basse entre 16°et 18°.
Élevage
Nous ne faisons pas de fermentation malolactique pour conserver toute la fraîcheur et procédons à un élevage pendant 6 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier en cuve d’acier inoxydable. La mise en bouteille est réalisée au mois de février suivant la vendange.
Cépages
Grenache noir
Clairette
Syrah
Cinsault
Clairette
Syrah
Cinsault
Spécifications
Teneur en alcool : 13 % vol.
Volume de production : 60000
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
A servir à 12°C.
Potentiel de garde
A boire dans l'année
Aspect visuel
Saumon pâle. Reflets rose vif
Au nez
• Ouvert et complexe • Fruits rouges et jaunes • Agrumes • Rose
En bouche
• Attaque fraîche et fruitée • Fraise • Cerise • Pamplemousse • Bel équilibre entre gras et vivacité
Vidéo de dégustation
Accords gourmands
test sur affichage accord mets-vin
Accords Mets-Vins classiques
Fromages, Fruits de mer, Viandes blanches
