Situé à Cairanne, le domaine Grosset appartenait à Alain Grosset, beau-père de Laurent Brotte. La famille Grosset a toujours été très active dans la vie culturelle et associative du village et contribue au développement de l’AOC. Le Domaine Grosset, situé au pied du vieux village, couvre une superficie de 20 ha et possède des grenaches centenaires.
Présentation
Terroir
Il est constitué de deux types de sols différents : des terrasses limono-sableuses argileuses caillouteuses sur lesquelles sont plantés les meilleurs Grenache, offrant une belle puissance aromatique et des marnes grises et sables, donnant fraicheur du fruit et structure principalement pour les syrah et mourvèdres. Le climat de type méditerranéen, chaud et sec, est idéal pour la maturité du cépage grenache.
Vinification
En conversion vers l'agriculture biologique, nous travaillons les sols durant l’année. Les travaux en vert sont sévères (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert) pour limiter les rendements et ainsi améliorer la qualité. La vendange est réalisée manuellement et transportée rapidement en petits contenants pour éviter le tassement du raisin et son oxydation. On procède alors à un égrappage total, au foulage ou non selon les cuvées puis la fermentation est maintenue à 28°C et suivie d’une macération de un mois environ.
Élevage
Les vins de syrah sont élevés en fûts de chêne français (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins), les grenaches et mourvèdre en amphores, cuves béton et foudres de chêne centenaires pour conserver le fruit. La mise en bouteille est réalisée en mars/avril après plus d’une année d’élevage et une légère filtration.
Cépages
Grenache noir : 70%
Syrah : 20%
Mourvèdre : 10%
Syrah : 20%
Mourvèdre : 10%
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Volume de production : 12 000
Superficie du vignoble : 26 ha
Rendement : 30 hL/ha
Âge moyen des vignes : 50 ans
Contient des sulfites.
Conseils
Potentiel de garde
5 à 10 ans, 10 à 15 ans
