Au domaine le Château de Bord, la Maison Brotte sélectionne les meilleurs terroirs de Viognier, Clairette et Grenache Blanc pour la vinification d’une cuvée de grande qualité en Côtes du Rhône Villages Laudun.
Présentation
Terroir
Les vignes sont en terrasses et idéalement exposées au sud-est sur des sols sablonneux drainants. Cela donne à cette cuvée beaucoup de concentration et de générosité. Associés à des climats méditerranéens avec une forte influence du mistral, les raisins profitent de la chaleur et ne souffrent pas de l’humidité. La maitrise de la vinification et de l’élevage sous bois du cépage Viognier nous permet de produire un vin généreux, rond et d’une grande complexité d’arômes.
Vinification
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité et à la main tôt le matin pour un maximum de fraîcheur. Après un débourbage à froid (10-12°C) pendant 36 heures, une partie du jus (35%) fermente lentement pendant deux semaines en fûts de chêne français neufs dans lesquels le vin est élevé ensuite pendant quelques mois sur ses lies avec bâtonnages réguliers.
Élevage
Le reste de la cuvée est élevé sur lies fines en cuve inox. Les dégustations régulières décideront de la meilleure date de soutirage. L’assemblage est mis en bouteilles après une filtration légère puis la cuvée est commercialisée après un mois de bouteille.
Cépages
Viognier : 70%
Clairette : 15%
Grenache blanc : 15%
Clairette : 15%
Grenache blanc : 15%
Spécifications
Teneur en alcool : 14 % vol.
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
